Name: SORBITOL LTS
SKU: 10565
Price: 9 VND
Availability: InStock

SORBITOL LTS

9₫

Tên sản phẩm: SORBITOL LTS POWDER 20M
Thành phần: C₆H₁₄O₆
Synonym: Glucitol; Cholaxine; D-Glucitol; D-Sorbite; Hexahydric Alcohol; Karion; L-Gulitol; Nivitin; Sionit; Sorbostyl; Sorvilande
CAS No.: 50-70-4
Ngoại quan: Dạng bột màu trắng, không mùi, vị ngọt.
Quy cách: 25kg/bao
Xuất xứ: Pt. Sorini Agro Asia Corporindo/ Ấn Độ
Giá bán: Liên hệ PKD 028.37437118

Vai trò của Sorbitol trong thực phẩm:

Làm giảm điểm đóng băng của kem giúp cho kem mềm hơn.
Được sử dụng như một chất giữ ẩm và tạo độ nhớt, tạo bóng, kiểm soát hiện tượng kết tinh đường mía.
Không xảy ra phản ứng caramel hóa nên có thể cải thiện cảm quan của nước trái cây.
Thường được sử dụng trong công thức sản xuất kẹo để giảm chi phí.
Độ nhớt của syrup Sorbitol hữu ích trong việc làm chậm kết tinh.

– Trong công nghệ sản xuất bánh:

Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.
Làm chậm quá trình lên men.
Tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
Giảm kết tinh vón cục tạo cấu trúc mềm xốp cho bánh.
Tăng khả năng hút ẩm giúp bánh nướng không bị khô và nứt nẻ.
Làm chậm quá trình kết tinh saccharose.

– Ứng dụng : Dùng làm chất phụ gia dùng trong thủy sản,ngành thực phẩm và dược phẩm, tạo ngọt làm ổn định chất.

SORBITOL LTS